Arroz Quilombola

Nome científico: oryza glaberrima.

Vernáculos: Arroz africano, arroz vermelho, arroz da terra,

Origem e distribuição geográfica
Oryza glaberrima foi derivado do selvagem anual Oryza barthii A.Chev. (Sinônimo:.. Oryza breviligulata A.Chev & Roehr).

Oryza barthii provavelmente cresceu abundantemente em lagos que existiam no que hoje é do Sahara, 8000-4000 aC, e foi colhido como um cereal selvagem.

Quando o clima se tornou mais seco, Oryza glaberrima, que haviam gradualmente desenvolvido a partir de Oryza barthii (provavelmente por volta de 1500 aC ou mais tarde), foi cultivada como cultura de sequeiro no quintal oásis. Quando a população se refugiou no interior do delta do rio Níger (por volta de 1500 aC) seu cultivo se tornou muito maior, Oryza glaberrima foi se transformando no delta do rio Niger em arroz flutuante.

Arroz africano é hoje cultivado em uma zona que se estende do delta do rio Senegal, no oeste do lago Chade, a leste. Para o sudeste da sua faixa de fronteira com as bacias hidrográficas do, Benue Logone e Chari, mas também foi registrado nas ilhas de Zanzibar e Pemba (Tanzânia). As áreas de cultivo mais intensivo de arroz Africano são as várzeas do norte da Nigéria, o delta interior do rio Níger, no Mali, as peças de Serra Leoa e as montanhas na fronteira Gana-Togo.  Vídeos

Arroz africano foi introduzido no Novo Mundo durante a era do comércio de escravos, e ainda é cultivado, por exemplo, no Brasil, Guiana, El Salvador, USA e Panamá.

No Brasil seu cultivo iniciou, provavelmente, em 1565. Concentrou-se no norte e nordeste brasileiro. Teve seu cultivo proibido pela Corte Portuguesa em torno de 1772. Penalizando os portugueses com um ano de cadeia e negros, mestiços e índios dois anos de cadeia. Porém a identidade cultural dos negros garantiu a resistência do seu plantio nos quilombos apesar da ameaça de punição.Arroz africano - Juddith e Rosa set o4.pdf

(Reunião em Porto Alegre com oito comunidades quilombolas que decidiram plantar o arroz no estado do RS.)

A partir de 2006 seu cultivo iniciou em oito comunidades quilombolas do estado do Rio Grande do Sul.

Veja em Projeto Arroz Quilombola  artigos a respeito da experiência do cultivo do Arroz Quilombola nas comunidades rurais negras no estado do RS.

Entre elas a Coopasa.   Projeto Arroz Quilombola

Descrição

O Arroz Quilombola, oryza glaberrima, é uma gramínea anual de até 1,20 m de altura (até 5 m em alguns tipos flutuantes), muitas vezes tufos; tipos de sequeiro com colmo, muitas vezes simples enraizamento nos nós inferiores, muitas vezes flutuantes tipos de ramificação e enraizamento nos nós superiores também.

Características do grão

Grão meio longo, de uma bela cor vermelha rubi cristalina.

Sabor levemente doce, muito digestivo, consistência única e muito particular. 

Combina muito bem feijões, legumes e carnes.

Informação  Nutricional

Arroz Quilombola - Oriza glaberrima

COMPARATIVO DE QUALIDADE

Este gráfico mostra que o arroz integral Africano, oryza glaberrima,  é tão rico como o arroz asiático, na maioria dos nutrientes. Em algumas vitaminas, aminoácidos e minerais é muito superior.

Fonte: Culturas perdidas da África, volume I, Grãos, Conselho de Ciência e Tecnologia para o Desenvolvimento Internacional, National Academy Press Washington, DC 1996.